するり麦のおこげあんかけ

するり麦のおこげあんかけ

するり麦のおこげあんかけ

あまったするり麦ごはんでカリカリジュワッ!

材料(2人分)
・するり麦ごはん 茶碗2杯分
※するり麦は米1合にたいして20g、水も同量増やして炊きます。

【あんかけスープ】
・鶏ガラ顆粒スープ 大さじ1
・水 300cc
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・こしょう 少々
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2、水大さじ2)

【具材】※分量や内容はお好みで調整してOK
・白菜、150g
・人参 50g
・ねぎ 50g
・きのこ 50g
・シーフード 50
・油 適量

おこげを作る。するり麦ごはんをクッキングシートではさみ、綿棒で平らにします。
1)おこげを作る。するり麦ごはんをクッキングシートではさみ、綿棒で平らにします。クッキングペーパーごと耐熱皿に置き、600Wで2分30秒。裏返して同様に2分。取り出して、そのまま冷ましておきます。

中火に熱したフライパンにごま油(または油、分量外)をひき、にんじんを約3分程炒めます。
2)中火に熱したフライパンにごま油(または油、分量外)をひき、にんじんを約3分程炒めます。
火が通ったら、シーフード、きのこ、白菜、ネギ、の順に追加。

全体に火が通ったら、あんかけの材料を入れてひと煮立ちさせ、3分程煮込みます。
3)全体に火が通ったら、あんかけの材料を入れてひと煮立ちさせ、3分程煮込みます。


水溶き片栗粉を全体にまわしかけ、とろみが出るまで混ぜながら煮込んであんの完成!
4)水溶き片栗粉を全体にまわしかけ、とろみが出るまで混ぜながら煮込んであんの完成!


手を水に濡らし、1のごはんを適当な大きさにちぎって油(分量外)で揚げます。
5)手を水に濡らし、1のごはんを適当な大きさにちぎって油(分量外)で揚げます。くっつきやすいですが、揚げたあとではがせば大丈夫。

おこげを皿にならべ、あんをかけてできあがり!
6)おこげを皿にならべ、あんをかけてできあがり!

おこげあんかけ完成写真

ハッピーメモ

ご飯が余った時にストックできる冷凍おこげの作り方も紹介しましょう。

ラップの上で平らにならし、包んで冷凍しておきます。
1)ラップの上で平らにならし、包んで冷凍しておきます。

冷凍庫から取り出して揚げるだけ!
2)冷凍庫から取り出して揚げるだけ!このまま塩を振っておかきとしても楽しめますよ。

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