アスパラとエリンギのさっと炒め
2人分／1人分／68kcal
材料
- グリーンアスパラ ４本
- エリンギ １パック
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブ油 大さじ１／２
- レモン汁 少々
作り方
1アスパラの下を切り落とし、固い部分をピーラーで剥いて、3等分くらいに切り、塩（分量外）を加えたお湯で、さっと固めに茹で、ざるにあげておく。
2エリンギは長さを半分に切ってさらに縦に８等分にする。
3フライパンにオリーブ油を熱し、グリーンアスパラ、エリンギを加えて炒め、塩・こしょうで味をととのえ、最後にレモン汁をかける。
アスパラは固めにゆでるのがポイント。
最後にレモン汁を加えることですっきりした味になります。
お好みで量を加減されてくださいね。