するっと抹茶のサグカレー

サグカレーは青菜がたっぷり入った緑色のカレー。するっと抹茶をプラスしてより栄養価を高めた腸活カレーに仕上げます。青菜は茹でてペーストにしたもので作ることが多いサグカレー。今回は冷凍して使います。茹でると栄養素も流れてしまいがちなのですが、冷凍することで茹でた時に近い食感になり、栄養素をまるごといただくことができます。

材料（３〜４人分）
・するっと抹茶　大さじ３
・鶏もも肉（１口サイズに切る）300g
・ほうれん草４〜５束（150gくらい）
・コンソメキューブ　１個
・玉ねぎ(みじん切り)１／2個
・にんにく（チューブまたはすりおろし）小さじ1
・しょうが（チューブまたはすりおろし）小さじ1
・カレー粉大さじ１
・水　250ml
・塩　小さじ1
・油　大さじ２

１）ほうれん草を細かく切って冷凍する。
（または冷凍ほうれん草150gを使っても。）
凍ったら、袋のままもんで細かくする。茎はつぶれないので、だいたい細かくなればOK。

２）鍋に油、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて、中火にかけて炒める。

３）玉ねぎがしんなりしたら、鶏肉を加えさらに炒める。

４）肉におおむね火が通ったら、砕いたほうれん草も加えて炒め、さらにコンソメキューブ、水を入れて加熱しながらまぜ合わせる。コンソメキューブが解けたらするっと抹茶を投入。

５）２〜３分そのまま煮たあと火をとめ、カレー粉、こしょうを入れて味を整えて完成！ご飯と合わせていただきます。


辛い方はヨーグルトや生クリームを少し加えていただきます。

桑抹茶とグア豆の栄養素を加えた腸活カレー。野菜もたっぷりいただけるおすすめメニューです。