するり麦のきのこリゾット

するり麦のきのこリゾット

食物繊維が豊富で低カロリー!なきのこをたっぷり使って香り豊かなリゾットを作りましょう。 きのこはその時手に入るものでOK! フライパンひとつで作れるお気軽メニューです。

材料(2人分)

・するり麦 100g
・きのこ 100g
・バター(オリーブオイル、サラダ油でもOK) 大さじ2
・にんにくチューブ 3cm(またはにんにくみじん切り1かけ)
・白ワイン(または酒) 大さじ2
・コンソメ 1個
・水 2カップ
・牛乳 150cc
・粉チーズ 大さじ2〜3

作り方

1)フライパンにバターとにんにくを入れ、弱火で加熱。

2)バターが溶けたら中火にし、するり麦ときのこを入れてさっと炒め、さらに酒を加えて香りをたてる。

3)水2カップ、コンソメを加え混ぜ、強めの中火で炒め煮る。沸騰したら弱火にして蓋をし、10分加熱。時々混ぜる。
10分経つ前に水分がなくなるようだったら、4へ。

4)牛乳150cc加え、弱火で蓋をし、10分。水分が飛んだら粉チーズを加えて混ぜ完成。

シャキシャキきのことプチプチもち麦、食べ応えのあるリゾットでお腹も体もよろこぶひと品です。

ハッピーメモ

きのこは食物繊維が豊富で、塩分・コレステロールを排出してくれるうれしい食材。
きのこの旬の季節に美味しく取り入れることで、毎日の快腸生活も自然にパワーアップします♪

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