だんご汁 ＜2人分＞ 1人当たり 146ｋｃａｌ
| ・大根 40ｇ ・人参 20ｇ ・里芋 40ｇ ・ごぼう 20ｇ ・干し椎茸 2ｇ ・豚肉（こま切れ） 30ｇ |
・小ねぎ 10ｇ ・いりこだし 300ｃｃ ・小麦粉 40ｇ ・水 適量 ・味噌 大さじ2 |
干し椎茸は、生しいたけでも代用できます。
だんごの生地を入れるときは、ちぎって薄くすると火が通りやすいです。
①大根、人参はイチョウ切り。
②ごぼうはささがきにし、水にさらす。
③干し椎茸は、戻してスライス。
④里芋は一口大に切って、水にさらす。
⑤ボールに小麦粉をいれ、水を少しずつ入れながら耳たぶくらいの
かたさにまとめる。
⑥いりこだしに、①～③の材料を入れ、煮立ってきたら豚肉を入れる。
⑦火が通ったら、里芋をいれ、沸騰してきたら⑤の生地を一口大に
ちぎって鍋に入れる。
⑧だんごが浮いて煮えたら、味噌を入れる。
⑨最後に小口切りにした小ねぎを入れる。
とろろごはん ＜1人分＞ 307ｋｃａｌ
・雑穀ごはん 150ｇ |
やまいもや醤油の量はお好みで。
①やまいもは、すりおろす。
②①とめかぶと醤油を混ぜる。
③雑穀ごはんに②をかける。
