するっと抹茶のポテトサラダ

するっと抹茶を使って色鮮やかなポテトサラダ作りましょう。そのまま料理の付け合わせとして添えてもよいのですが、クリスマスシーズンにぴったりのフィンガーフードに仕上げます。
かわいいだけでなく栄養的にも、おつうじ的にもプラスアルファのある嬉しいレシピ。野菜嫌いなお子様のお弁当のおかずにもおすすめです。

材料（２〜３人分）
・するっと抹茶　大さじ１
・じゃがいも　中２個
・バター　大さじ１
・冷凍ベジタブルミックス　大さじ３
・塩　こしょう　適量
・クラッカー　適量

１）皮をむき一口大に切ったじゃがいもを小鍋に入れ、かぶる位の水と塩ひとつまみを入れて中火にかける。ミックスベジタブルは電子レンジで解凍しておく。

２）沸騰したら弱火にし、じゃがいもに、お箸がスッと通るくらいの硬さになったら火からおろして水を切る。

３）熱いうちにバターを加えて、荒くつぶしていく。バターが混ざったら、するっと抹茶を加える。

４）だいたい混ざったら、解凍したミックスベジタブルを加えてさっと合わせる。味見して、塩・こしょうで調整する。

５）クラッカーの上にナイフで盛り付けていく。

６）最後に形を整えて完成！お好みで、仕上げにするっと抹茶をふりかけても。

野菜不足が気になる時は、するっと抹茶を活用してみてください。するっと抹茶には食物繊維だけでなく、ビタミンB1、B2、ビタミンC、ビタミンk、ビタミンE、鉄分やカルシウムなども含まれています。