パンプキンスパイスアーモンドラテ
北米では秋の季節を象徴する人気のラテアレンジ。
旬のかぼちゃとするっとカフェで、心も腸もほっこりするデザートラテを作ってみましょう。
今回は最近スーパーでも買えるようになった「アーモンドミルク」を使って、腸活度もアップしたレシピをご紹介。
もちろん牛乳で作ってもOK！
パンプキンスパイスアーモンドラテ
材料（１人前）
・かぼちゃ 1/8個
・するっとカフェ 10g（ティースプーン山盛り３杯）
・湯 100cc
・アーモンドミルク（砂糖なし） 100cc
※牛乳でも代用可能
・メープルシロップまたはケーキシロップ 大さじ１〜２杯
※砂糖でも代用可能
・シナモンまたはナツメグ 小さじ１
・生クリーム 100cc
・飾りのスパイス、ナッツなどお好みのトッピング 少々
１）かぼちゃは皮、ワタ、種を取り、ざく切りにして電子レンジ500Wで5〜6分加熱する。
木べらで触り柔らかくつぶれるようだったら、OK。硬かったら追加で１分程度加熱する。
熱いうちにシロップを加えてつぶします。
お料理やスイーツ作りにも使えるパンプキンピューレになります。
このピューレを大さじ３使います。余ったら冷凍しておきます。
このままかぼちゃ巾着としていただくこともできます。
２）湯をわかし、100ccとするっとカフェを溶かしておく。
３）小鍋にアーモンドミルク、かぼちゃのピューレ大さじ３を入れてかきまぜながら中火で加熱し、混ざったらスパイスを小さじ１加えます。
４）３と４を合わせ、ホイップした生クリームを好きなだけ盛ります。最後にスパイスをひとふり。仕上げにナッツを飾ります。
するっと抹茶で作っても美味しいです。
アーモンドの栄養をまるごと摂れる植物性のアーモンドミルク。カロリーが牛乳や豆乳より低く自然な甘みとナッツ特有のコクが魅力です。抗酸化物質であるビタミンEでアンチエイジング効果も期待でき、コレステロールを含まないのでダイエット中の方にもおすすめ。ただ、飲みすぎると骨粗しょう症のリスクが高まるので、１日コップ１杯程度を目安にするとよいでしょう。
