するっとカフェの豚の角煮丼
おうち時間を利用して、ほろほろの豚の角煮を作ってみましょう。するっとカフェで煮込んで味わいより深く。するり麦ご飯に乗せて腸活パワーを上げていきましょう。
するっとカフェとするり麦が一緒になったお得なセットはこちらから購入できます。
材料（3〜４人分）
・豚バラ肉かたまり 500〜600g
・しょうが ２片
・するっとカフェ 大さじ２
・しょうゆ 大さじ２
・みりん 大さじ２
・砂糖 大さじ１
・水 ２カップ
・するり麦ごはん 適量
※するり麦は米１合にたいして20g、水も同量増やして炊きます。
１）鍋に豚バラかたまり肉としょうが２かけを入れ、水（分量外）をたっぷり入れて中火で煮込む。
お好みでゆで卵を添えたい時は、この時点で卵を入れて一緒に煮込む。沸騰したら卵だけ取り出して、殻ごと水につけて冷ます。
２）沸騰したら弱火にし、アクをとりながら１〜２時間煮込む。肉が浮いてくるようだったら落としぶたをして浮かないようにする。
３）肉を箸でつまんで柔らかく崩れそうになったら火をとめて、そのまま冷ます。
４）冷めた角煮を食べやすい大きさに切り、水２カップと調味料、するっとカフェを入れて煮込む。
ゆで卵がある場合は、殻をむいてこの段階で入れましょう。
５）中火で約30分煮込んで完成！するり麦ご飯に乗せて角煮丼でどうぞ。茹でたほうれん草や小松菜がお供にぴったりです。するっとカフェを使った煮汁もたっぷりかけていただきます。
すぐ食べても、そのまま漬けておいて味を染み込ませてから食べるのもおすすめです。
今回はするっとカフェをかくし味に使ってコクと風味をアップさせています。苦味もなく、味に深みが出ますよ。
肉の煮崩れが出てしまう場合は下茹での前に豚の角煮に片栗粉を薄くつけて焼いてから煮込んでくださいね。
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